Nasi kebuli

Nasi kebuli
Sepinggan nasi kebuli kambing
Jenis	Makanan, goat dish
Jenis sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Kawasan/rantau	Jakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur
Suhu penghidangan	Panas
Bahan utama	Nasi dengan minyak samin (ghee) dibumbui dan dihidangkan bersama daging kambing
sunting · sunting di Wikidata

Nasi kebuli (Arab: الرز الكابلىcode: ar is deprecated ; Sebutan Arab: [Ka:buly:]) ialah variasi Indonesia bagi pilaf. Ia terdiri daripada nasi yang dimasak dalam daging kambing sup, susu kambing, dan mentega yang dijelaskan (paling kerap ghee). Ia popular di kalangan masyarakat Arab di Indonesia dan orang Betawi di Jakarta.^[1] Nasi kebuli' dipengaruhi oleh budaya Arab dan asal usulnya boleh dikesan kepada masakan Timur Tengah, terutamanya pengaruh Arab Yaman (nasi mandi atau kabsa), pengaruh Masakan India (nasi biryani), dan pengaruh Afghan (kabuli palaw).

Dalam budaya Betawi, nasi kebuli biasanya dihidangkan semasa perayaan keagamaan Islam, seperti Hari Raya Aidilfitri, Hari Raya Aidiladha atau Maulidur Rasul. Di luar Jakarta, nasi kebuli popular terutamanya di kawasan dengan populasi Indonesia Arab yang ketara, seperti Jawa Barat, Banten, Surakarta, Surabaya, Gresik dan Banyuwangi.